Ces recettes ne sont pas celles de grands chefs ou même de restaurants locaux. Pour la plupart ce sont des recettes de famille passées de mère en fille le long des générations. Parfois peu d'indications sont données concernant les quantités et les temps de cuisson parce qu'à la campagne on fait souvent avec ce que l'on a, et que le coup d'oeil, l'odorat ou le goût restent les meilleurs guides.

Bon appétit !!