Mesturets ou galettes de potiron

Recette de Mamie Léonie

Un potiron ou citrouille (1 kg) Farine Un oeuf Huile Sel Sucre vanillé

Mamie Léonie

Couper le potiron en morceaux et le cuire à l'eau salée dans une cocotte.

Egoutter toute la nuit, presser éventuellement pour en faire sortir l'eau.

Le lendemain mixer le potiron, la farine et l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pâte à beignet dense. Ajouter une pincée de sel et le sucre vanillé à volonté.

Dans une poêle faire chauffer de l'huile pour y cuire des galettes (la pâte doit être consistente) d'un diamètre d'environ 10 cm pour 3 cm d'épaisseur, 10 minutes pour chaque face (elles doivent être dorées).

Dresser dans un plat et saupoudrer de sucre. Manger chaud ou froid.