Mesturets ou galettes de potiron
Recette de Mamie Léonie
Un potiron ou citrouille (1 kg) Farine Un oeuf Huile Sel Sucre vanillé |
![]() Mamie Léonie |
Couper le potiron en morceaux et le cuire à l'eau salée dans une cocotte.Egoutter toute la nuit, presser éventuellement pour en faire sortir l'eau.
Le lendemain mixer le potiron, la farine et l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pâte à beignet dense. Ajouter une pincée de sel et le sucre vanillé à volonté.
Dans une poêle faire chauffer de l'huile pour y cuire des galettes (la pâte doit être consistente) d'un diamètre d'environ 10 cm pour 3 cm d'épaisseur, 10 minutes pour chaque face (elles doivent être dorées).
Dresser dans un plat et saupoudrer de sucre. Manger chaud ou froid.