Mélanger 60 g de beurre fondu avec 250 g de farine.

Ajouter:
1 bouquet de persil haché
4 oeufs entiers
100 ml de lait
2 pincées de sel.

Mélanger le tout et laisser reposer 1 heure.

Faire cuire des crêpes épaisses d'environ 10 cm de diamètre durant 5 à 8 minutes dans une poêle huilée.

Les Pascades se mangent chaudes ou froides.