Radis chaud au foie salé/séché

Un plat de la région d'Albi, proposée par Céline d'après une recette de son arrière grand-mère

 

Radis

Huile

Foie de boeuf et/ou porc

Vinaigre

Faire revenir les radis dans une poêle avec de l'huile. Une fois revenus, les mettre de côté, et faire revenir le foie séché dans la poêle. Mettre le foie avec les radis et déglacer la poêle au vinaigre. Ajouter le déglaçage avec les radis et le foie, poivrer. Et c'est prêt.

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