Cake au boudin et aux pommes


300g de boudin à la crème ou aux oignons
2 grosses pommes golden
1 oignon doux
150g de farine
4 oeufs
10 cl d'huile
20cl de lait
1 sachet de levure chimique
sel et poivre
une pincée de romarin
quelques graines de pavot


Préparation

Pelez et couper les pommes en tranches.
Pelez et émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Lorsqu'il est un peu fondu, ajoutez les pommes et laisser un peu colorer.
Parsemez de romarin. Mettre à côté.

Enlevez la peau du boudin, le couper en morceaux et les fariner.
Dans une terrine cassez les oeufs et les battre avec du sel et du poivre.
Ajoutez au mélange l'huile et le lait, puis la farine et la levure.
Incorporez délicatement le boudin.

Dans un moule à cake, versez la moitié de la pâte, recouvrir de pommes et ajoutez le restant de pâte sur le dessus.
Parsemez de graines de pavot, enfournez à 150°C pendant 40 min.

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