Faire un hachis avec:
200 g de lard gras
1 oignon
200 g de vert de blette
200 g de pruneaux préalablement trempés
fines herbes et poignée de persil.
(pour les Farçous gras ajouter 200 g de viande ou chair de saucisse)

Ajouter:
5 oeufs entiers
2 cuillères à soupe de farine par oeuf.
Saler, poivrer.

Lier avec du lait pour obtenir une pâte consistante. Graisser une cocotte et passer à four chaud (180°C) environ 30 min.